目立たないけど全国４位

日本酒の３大産地と聞かれて、どこを思い浮かべますか？

１位　「灘の酒」で名高い兵庫県
２位　「伏見」の京都
３位　新潟

そして、４位は埼玉です。【びっくり！】

１９００年頃には３００を超える蔵元があったとされていますが、
現在はその約１割程度に減っています。

現在、埼玉県酒蔵出荷量の８割を占めているのが
「小山本家酒造（さいたま市北区）」です。
http://www.koyamahonke.co.jp/index.html

小山本家酒造さんの特徴は、
「すっきりとしているが、後味はしっかり残る。
ただ、あえて個性が強くなりすぎないようにしている」そうです。

埼玉県の出荷量が多い特徴として、県内を流れる荒川や利根川の
伏流水は酒づくりに適した軟水が多く口当たりの良いまろやかな
お酒をつくることが出来るところにあるようです。

「住」はもちろんのこと、「食」に関しても地域、地元のものを
食していきたいと思います。